Definisi Dan Tujuan Jurusan Jasa Boga

1.Definisi

Jasa Boga adalah Kompetensi Keahlian yang berada di bawah Program Studi Keahlian Tata Boga,  Bidang Studi Keahlian Seni, Kerajinan dan Pariwisata. Kompetensi Keahlian Jasa Boga memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada peserta didik di bidang pengolahan, penyajian dan pelayanan makanan dan minuman.

Kompetensi keahlian jasa boga menyiapkan peserta didik untuk bekerja pada bidang pekerjaan yang dikelola oleh badan atau instansi pariwisata, hotel, restoran, catering serta rumah sakit, serta menyiapkan peserta didik untuk menjadi entrepreneur di bidang usaha penyediaan makanan.

2.Tujuan

Tujuan kompetensi keahlian jasa boga adalah membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten dalam hal-hal berikut :

•     Mengolah dan menyajikan makanan continental  yang terdiri dari makanan pembuka, makanan utama dan makanan penutup.
•     Mengolah dan menyajikan makanan Indonesia dan oriental yang terdiri dari makanan pembuka, makanan pokok, lauk pauk dan makanan pokok.
•     Melayani makan dan minum baik di restoran maupun di ruang tamu, serta meja makan dan meja prasmanan.
•     Mengolah dan menyajikan aneka minuman non alkohol.
•     Mengorganisasi pelayanan makanan dan minuman di restoran.
•     Melakukan perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan.
•     Melakukan pengolahan makanan untuk kesempatan khusus.
•     Melakukan pengolahan usaha jasa boga.